説明
- 茶色のカルダモンのさやは色が 濃い茶色で、長さ約 2.5 cm の楕円形のさやです。
- 香りは樟脳のようなスモーキーで、よく知られているグリーン カルダモンとはまったく異なります。
- ブラウンカルダモンは、タンドリースタイルのマリネにおいしいスモーキーな味を与え、バターチキンによく合います.
- ブラウン カルダモンには独特のスモーキー ノートがあり、多くの著者はグリーン カルダモンよりも劣っていると述べています。
- この品種は、カレーやバター チキンのレシピに素晴らしいスモーキーな深みのある風味を加えます。
- さやを丸ごと加え、調理の最後にさやを取り除く。